みじん切りにしたにんにく、タマネギ、セロリを鍋で充分炒める。

１の鍋に小麦粉を大さじ１杯程度いれて、なじんだら水を少しずつ加え、固形コンソメを入れて煮込む。

コトコト煮込んで野菜の旨味が出たところで、トマト缶をいれる。

軽く煮込んで火から下ろし、これをミキサーにかける。（熱いので注意。半量ずつ分けてやった方が安全）

４を再び鍋に戻し、ハーブを入れ、じっくり煮込んで、塩こしょうで味を整え、仕上がりにオリーブオイルをたらして出来上がり。