斜めに切りこみを格子状に入れ、２等分にしてそれを斜めに切り、三角にする。

鍋に結び白滝とこんにゃくを入れ、ヒタヒタになる量の水(材料外)を入れ、火にかけ、沸騰したらザルにあける。

豚足を食べやすい大きさにカットする。
（骨が当って切りにくいので手を切らないように気を付ける！）

鍋に豚足を入れ★を入れ、火にかけ沸騰したらザルにあけ、サッと水で洗う。

汁にはコラーゲンがたっぷりなので、素麺を乾麺のまま入れ煮て、汁を吸わせます！
汁が少なければお湯を少し入れると良いです。