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元気の出る鍋
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元気の出る鍋-レシピのメイン写真

元気の出る鍋

オウリ
オウリ @cook_40040381

スープがポイントの鍋です。スープを飲みながら、具も食べるような、とっても温まる鍋です。ぜひ、食べてみてください。
このレシピの生い立ち
たまに行く、和食処で必ず頼む鍋です。とっても美味しくて、どうやってこの味を出すのだろうと、試行錯誤で作っています。かなり近い味のものが出来たので、皆さんもぜひ試してみてください。

スープがポイントの鍋です。スープを飲みながら、具も食べるような、とっても温まる鍋です。ぜひ、食べてみてください。
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オウリ
オウリ @cook_40040381

スープがポイントの鍋です。スープを飲みながら、具も食べるような、とっても温まる鍋です。ぜひ、食べてみてください。
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たまに行く、和食処で必ず頼む鍋です。とっても美味しくて、どうやってこの味を出すのだろうと、試行錯誤で作っています。かなり近い味のものが出来たので、皆さんもぜひ試してみてください。

スープがポイントの鍋です。スープを飲みながら、具も食べるような、とっても温まる鍋です。ぜひ、食べてみてください。
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たまに行く、和食処で必ず頼む鍋です。とっても美味しくて、どうやってこの味を出すのだろうと、試行錯誤で作っています。かなり近い味のものが出来たので、皆さんもぜひ試してみてください。

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材料

3,4人分
  • *和風だし 2カップ
  • *鶏ガラだし 6カップ
  • *ニンニク 1/2〜1ヶ
  • *塩 小さじ2杯
  • *みりん 小さじ1杯
  • *日本酒 大さじ1杯
  • *コンソメブイヨン 1ヶ
  • 鶏もも肉 1枚
  • 鶏もも挽肉 200g位
  • 豆腐 一丁
  • 水菜 3〜4把
  • 人参 1/2本
  • 大根 1/4本
  • 油揚げ 1枚
  • 椎茸 3,4ヶ
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作り方

  1. 1

    別鍋に2種類のだしを入れ、ニンニクのスライスを入れたら温めます。沸騰したら、残りの*印を入れ、5分ほど弱火で温めます。

  2. 2

    大根、人参は15cm程度のそぎ切りに。あとの具材は食べやすい大きさに切ります。

    • 元気の出る鍋作り方2写真
  3. 3

    土鍋に1のスープを移し、大根・人参は味が染み込みやすいように先に入れ、あとは適当に。挽肉はスプーンですくって落とします。

  4. 4

コツ・ポイント

1のスープは多めに作って、後から土鍋に足すと良いです。白菜は水っぽくなるので、水菜が合っていると思います。薬味はお店では柚子コショウが添えられてきます。我が家はネギが大好きなので、ネギも入っていますが、お店では入っていません。

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オウリ
オウリ @cook_40040381
2009/01/19 11:19に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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このレシピのキーワード

鍋 大根 水菜 ひき肉 しいたけ にんじん 鶏もも肉 にんにく 日本酒 油揚げ 豆腐

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