オリーブオイルを熱し、ホールスパイスを全て加えて、香りが出るまで弱火で炒める。
(ホールスパイスは最後まで取り出さない)

みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて、茶色くなるまで強火で炒める。

トマトピューレを加えて、軽く水分を飛ばす。

弱火にして、パウダースパイスと塩を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

中火にして、ココナッツミルクとチキンコンソメ、サバ缶、オクラを加える。

沸いたら、鯖を少し崩して弱火で煮込む。

最後に塩と砂糖で味を整えて、完成。