さつまいも1本は乱切りにする

冷たいサラダ油にさつまいもを入れたら火をつけて、カリッとするまで揚げる。

砂糖、みりん、しょうゆを別の鍋で温め、とろみが出たらゴマを入れて火を止める

揚げたさつまいもにタレをからめて出来上がり。