生桜えびは油はねを防ぐ為にキッチンペーパーで水気を取っておきます。
ニンニクは写真の瓶詰めの刻みにんにくを使いました。

厚手の鍋(今回はフォンデュ鍋を使用)にオリーブオイル、ニンニク、塩、種を除いた鷹の爪を入れ中火にかけます。

ふつふつしてニンニクの香りがしてきたら桜えびを加えます。桜えびの色が変わったら火を止めます。

刻みパセリを散らして熱々をテーブルへ。お好みのパンに乗せてお召し上がりください。