焼きそば（あんかけ）
焼きそばの麺を蒸し焼きにして八宝菜みたいなあんをたっぷりかけました(*＾-＾)具材はお好みでも構いません！！
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばは定番だけれどたまには手をかけて野菜を沢山入れたバランスの良いあんかけにしました。
焼きそば（あんかけ）
焼きそばの麺を蒸し焼きにして八宝菜みたいなあんをたっぷりかけました(*＾-＾)具材はお好みでも構いません！！
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばは定番だけれどたまには手をかけて野菜を沢山入れたバランスの良いあんかけにしました。
作り方
- 1
★を合わせて混ぜておく。
aを合わせておく。
▲を合わせておく。 -
- 2
殻付きの時は殻をむき背ワタを取り適当な大きさに切る。☆を合わせて混ぜて置く。
-
- 3
筍と人参は適当な大きさに薄めに切っておく。白菜の茎は１，５㎝位に切って置く。もやしは洗って水切り。
-
- 4
白菜の葉の部分は３㎝位のザク切り。なるとは半分に切ってから薄めの斜め切り。鶉卵は洗って水切りしておく。
-
- 5
大きめのフライパンに♪の油を入れて１を炒める。
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- 6
５に２を加えて更に炒める。
-
- 7
６に３のもやし以外を加えて炒める。
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- 8
７に４を加えて炒める。
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- 9
８にもやしを加えて全体に炒める。
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- 10
１で合わせたaを１度混ぜる。
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- 11
９に１０を入れて煮る感じで混ぜて行く。
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- 12
全体に火が通ったら▲を混ぜてから加え素早く全体に混ぜとろみを付ける。火を止める。
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- 13
小さめのフライパンに●の油を入れて１玉分の麺を入れる。●のお湯を加えて全体に混ぜほぐして丸く形を整えて片面を焼く。
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- 14
うっすら茶色くなったら反対側も色付くまで焼く。形が崩れない様にひっくり返す。
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- 15
両面焼けたら大きめの皿に乗せる。
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- 16
１５に１２をかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
※ここでのポイントは焼きそばの麺を焼くこと。
表面はパリッと中はふんわりを目指しましょう！
中火で焼くと良いです。１人分ずつ焼きましょう。フライパンを回しながら焼くと全体に綺麗な色が付きます。焦がさない様に注意。
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