海老は殻を剥いて尾を取り、背ワタを抜きます。

ボウルに海老・片栗粉・水を適当に入れ（材料外）、混ぜて汚れを取ります。数回水を流し、汚れをきれいに取り除きます。

海老をAにつけ、5分位おきます。

長葱は3cm位に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し海老を炒め、色が変わったら取り出します。

フライパンをきれいに拭いて、サラダ油を熱し、長葱の表面がこんがり焦げ目がつくまで炒めます。

海老・Bを加え、1分位煮立てます。

Cを加えてとろみがついたら火を止めます。ゴマ油をまわして出来上がり～♪