水は半量をお酒に変えるとコクが増すような気がします。
青ネギを入れると切った時に断面が綺麗。
卵焼きフライパンはお弁当用の小さい物を使っていますが、普通サイズの卵焼きフライパンだったら卵3つは必要かも。