サンド用食パンは角に切りこみを入れ、型にそわせておく。

【マヨネーズ】　ボールに卵黄と酢を入れ、ハンドミキサーで攪拌し、塩コショウ少々加える。

こめ油を少しづつ加え、もったりと固まってくるまで攪拌する。（半量使用）半量に明太子を混ぜる。

じゃがいもは一口大に切り、ラップをかけ６００Ｗの電子レンジに４分かける。

ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでる。茹で卵は殻をむき、４等分する。ミニトマトは半分に切る。

1に2の明太マヨネーズを入れ、3・4を乗せ、シュレッドチーズを散らしオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。