スパイスを用意しておきます。パウダーは粉っぽくなるので、ホールを使用。ジンジャーは普通に生の生姜を使います。

茶葉も用意します。アッサムが適しています。

小鍋に水1カップ入れ、弱火にかけスパイスと茶葉を入れます。

沸騰してきたら2分ほどそのまま少し水気を飛ばしつつに出します。

水と同量の牛乳を入れさらに弱火（トロ火）で日にかけます。

沸騰すると吹き上がるので、すぐに日を止めましょう。1分ほどそのまま放置。

耐熱の茶こしのついた器にグラニュー糖を入れ、6の出来上がったチャイを入れ濾して、砂糖をよく溶かしてコップに注ぎます。