さつまいもはよく洗い、大きめ一口大に乱切りにする。

今回は、210gのさつまいもで13個にｶｯﾄしました。

※写真は、ストライプ状にピーラーで皮をむいてから乱切りにしています。

カットしたさつまいも全体に水をかけてから、ザッと水気を切って、耐熱皿に並べる。

濡らしたキッチンペーパーをさつまいもの上にかぶせ、ラップをして500Wで3分程レンジ加熱する。

●の材料は合わせておく

竹串を刺した時にスッと通ればOK。

柔らかくしすぎると、この後の調理の際に崩れやすいので注意です。

フライパンにサラダ油（分量外）大匙1弱をしき、さつまいもを入れて中火～強火で軽く表面を焼きつける。

※レンジで加熱してあるので、表面だけ焼き付ける感じで…。

転がしながら、表面全体がこんがりしたら、火を止めて余分な油をペーパー等で拭き取る。

合わせておいた●を入れて全体的に絡める。

再度火をつけ、少し煮詰める。

※煮詰め過ぎるとタレが固まるので、少しとろみが出たら止めます。加熱目安 : 中火2分位。

お皿に盛り付ける前に、再度全体的によくタレを絡めて盛り付けてください♪

※岩塩で頂く際は、たれの醤油分量を、小さじ1/2以上にしないほうがお勧めです。

2014.10.22
レシピ分量を少人数向けに変更、工程追記、写真変更致しました。
印刷して下さった方申し訳ありません。