ひじきを水に戻しておく。水溶き片栗粉を作っておく。

水にカレイと出汁パックを入れて煮る。

野菜をフードプロセッサー等でみじん切りにする。

カレイに火が通ったら取り出し、骨皮を取り除く。

ひじきを必要であれば刻み、それと野菜と身をほぐしたカレイを、先程のだし汁に入れ煮る。この時出汁パックは捨てる。

沸々してきたら、酒、きび砂糖、醤油の順に入れる。

煮えたら、火を止め水溶き片栗粉を入れよく混ぜた後、再び煮てとろみが付いたら出来上がり。

冷めたら、製氷皿等に入れて冷凍保存する。