●印をあわせ火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱をとり容器に入れる。

鮭は半分の大きさに切り、両面に塩こしょうを振り10分置く。

長ねぎは3センチに、エリンギは薄切りにする。

鮭から出た水分を取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに多めに油を入れ、鮭に焼き目が付くまで両面こんがりと焼いていき、焼き上がったら1に漬ける。

そのフライパンに長ねぎ、エリンギを入れ、焼き付ける。(炒めない。ひっくり返す以外はあまり動かさずに焼くイメージで)

焼き上がったら1に加えて完成。

半日くらい漬けておくと更に美味しくなります♪