里芋はレンジや茹でて軟らかくしておく。

ミキサーの里芋、水、カシス顆粒を入れて３０秒以上攪拌する。

生地の全ての材料を入れてＨＢで捏ねてから、一次発酵させる。

２倍以上に膨らんだらガス抜きをする。

生地を８～１０等分し,乾燥しないよう布巾等をかけて２０分ベンチタイム。

めん棒で６cm×１５cmぐらいに伸ばして、巻き終わりを１．５cmぐらい残して刷毛でフィリングを薄く塗る。

手で転がして巻いていく。

巻き終わりはしっかり閉じる。

８を写真のように３等分して、こちらも３つをしっかりくっけておく。

天板に間を空けて並べ、二次発酵させる。

発酵したら、上部に残りの液を塗り、１７０度に余熱したオーブンで１２～１５分ぐらい焼く。(うっすらや焼き色がつく程度）

焼けたら、あら熱をとり、お好みのトッピングをする。（なくても）

こちらはカスタードクリームといちごで。

今回使用したカシス顆粒です。