茄子田舎煮を美しく美味しく作るコツ
chiffonな真紘 @cook_40139979
食材生かし、老若男女食べやすく短時間で作れる美しい田舎煮を教わりました。
このレシピの生い立ち
教わった田舎煮。
短時間でポイントをclearすることで手早くても美味しく仕上げる事が出来ました。
老若男女、料理人にも好まれるオススメのコツだと思いました。
茄子田舎煮を美しく美味しく作るコツ
食材生かし、老若男女食べやすく短時間で作れる美しい田舎煮を教わりました。
このレシピの生い立ち
教わった田舎煮。
短時間でポイントをclearすることで手早くても美味しく仕上げる事が出来ました。
老若男女、料理人にも好まれるオススメのコツだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は切った後160℃でさっと揚げます。
→艶やかになります。 - 2
揚げた後、ザルにいれて湯をかけます。（湯洗い）
→余計な油分がとれます。 - 3
昆布をひき煮汁を作り、煮たてた中に入れ弱火で5分程度。火をとめ放置、染み込ませます。
- 4
→揚げてあるので煮こむ必要ありません。味も染み込みやすくなってます。
- 5
応用丼 レシピID：18213658
-
コツ・ポイント
コツは上記作り方にて。
手間かけず手早く仕上げる。
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