水菜は洗って５cm幅に切ったらよく水気を切って冷蔵に15～30分程冷やしてシャキっとさせる。

玉ねぎ1/4個は微塵切りにして水にさらして辛味を抜き、ざるにとって固く絞る。（布巾等で包んで絞ると良い）

★の材料と、２の玉ねぎと、油を切ったツナを大きめのボウルに入れよく混ぜる。

塩分１％の湯でパスタを茹でる。

パスタが茹であがる直前に３のボウルに１の水菜を入れ、よく混ぜておく。

パスタがアルデンテに茹であがったら５のボウルにパスタを入れよく混ぜ皿に盛って完成。