ニョッキ☆クリームソース
やあの @cook_40114737
生クリームの濃厚ソース。
じゃがいものニョッキにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
ニョッキパーティーでつくった一品。ニョッキをこの倍量つくり、半分はトマトソースで頂きました。
ニョッキ☆クリームソース
生クリームの濃厚ソース。
じゃがいものニョッキにぴったりです♪
このレシピの生い立ち
ニョッキパーティーでつくった一品。ニョッキをこの倍量つくり、半分はトマトソースで頂きました。
作り方
- 1
じゃがいもを皮つきのままやわらかくなるまで茹でる。
- 2
オリーブオイルでウインナーを炒め、きのこ・アスパラを炒める。
- 3
白ワインを入れアルコールをとばし、生クリーム・コンソメを加え軽く煮込む。
- 4
茹で上がったじゃがいもの皮をむき、つぶして強力粉・塩を加え捏ねる。
- 5
生地を棒状にのばし、一口大に切って丸めフォークの背でつぶす。（生地がやわらかいので打粉をしながら）
-
- 6
たっぷりのお湯に塩を加え、ニョッキを茹でる。ニョッキが浮いてきたら、ザルですくう。
- 7
ニョッキをお皿にもり、ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
具は何でも。ウインナーより、ベーコンの方がおいしいかも。2人分だけどソース結構多めです。生クリームを入れたら、あまり煮立たせないように。煮詰まりすぎたら、ニョッキの茹で汁を加えたらok。ニョッキは茹ですぎると溶けちゃうので注意です。
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