油はゴマ油がお勧め
玉ねぎを飴色になるまで炒めたらご飯を入れる。いい頃だと思ったら醤油を入れる。※入れたら炒めすぎない。

チキンライスが完成したらお皿に待機させて、おなじみの卵にかかる。ここではとくに作り方はない。いつも通りにやってください。

チキンライスを卵で包んだら、あんかけにかかる。シメジをさっと炒める。シメジには軽く塩をふっておく。

シメジが少ししなっとなったら、そこに水100ccを注ぎ、沸騰したらチンゲン菜を入れる。醤油で味付け。お好みでダシ調味料を

味付けは、水溶き片栗粉の50ccが加わることを計算に入れて少し濃いめに。
水溶き片栗粉を入れたらとろとろになるまで混ぜる

３のオムライスにあんかけをたっぷりかけたら、上にかつお節を豪快に。お好みで色合いとしてカイワレ大根をちょこんとのせても○