だしをとる。だしに醤油とみりんと塩を入れ沸騰させる。

高野豆腐を入れ中火にして10分間煮る。

その間ににんじんとさつまいもを乱切りにし、さつまいもは水につけてアクを抜く。
干ししいたけはぬるま湯につけて戻す。

高野豆腐ができたら、水1カップ(分量外)を足し、野菜を入れる。日を点けて沸騰したら弱火にして20分間煮る。

出来上がり。