やちぶきの汚れを、しっかりきれいに洗い落とします。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ1程度入れます。
まずは、茎の部分を入れ1分半茹でます。

次に、葉の部分を入れて更に1分茹でます。

冷水で2～3時間程度浸して、アクを抜きます。
アクが気にならない方は、冷水からすぐにあげても食べられます。

やちぶきの水分をしっかりきり、3～4cmくらいに切ります。
ちくわも細切りにします。

ボウルに入れて、調味料と混ぜ合わせれば完成です。