しめじと厚揚げを食べやすい大きさに切る。

ネギを小口切りにする。

卵2個としょうゆ.さとう.みりん.だしを混ぜ合わせておく。

しめじと厚揚げを炒める。
厚揚げの油が嫌な人は、油抜きをしてください。

しめじがしんなりして、厚揚げに焼き目がついたら、③を一気に入れて軽く混ぜる。

最後にネギをふりかけ出来上がりー。