かぶの金ごまペーストがけ
ごま和田萬 @cook_40051199
金ごまペーストを使ってふろふきを作ってみました。みずみずしいかぶの甘みととろりとした金ごまペーストのコクがある一品です。
このレシピの生い立ち
年末年始は友達や親族と集う機会が多いもの。食事もおいしいのでつい食べ過ぎてしまいますよね。胃ももたれがち。お餅も飽きた頃。そんなときでも美味しく食べることのできるごまを使ったレシピです。
かぶの金ごまペーストがけ
金ごまペーストを使ってふろふきを作ってみました。みずみずしいかぶの甘みととろりとした金ごまペーストのコクがある一品です。
このレシピの生い立ち
年末年始は友達や親族と集う機会が多いもの。食事もおいしいのでつい食べ過ぎてしまいますよね。胃ももたれがち。お餅も飽きた頃。そんなときでも美味しく食べることのできるごまを使ったレシピです。
作り方
- 1
①かぶは皮をむき、縦横半分に切る。全部で１２等分ほどに切り分けます。
-
- 2
②面どりをします。
-
- 3
③かぶ、出汁、薄口しょうゆ、酒を加え煮ます。柔らかく煮えたら火を止め、そのまま鍋の中に置いておき、味を含ませます。
-
- 4
かぶにかけるタレを作ります。金ごまペーストをスプーンでよくかき混ぜ③とは別の鍋に入れます。
-
- 5
⑤④に、みりん、かぶの煮汁を少しずつ加えてのばし、火にかけ、弱火で焦げないようにかき混ぜていきます。
-
- 6
⑥とろりとするまで煮詰めたら火を止めます。これでタレの完成です。
-
- 7
③でだしを含ませておいたかぶを器に盛り付けたら、煮汁をかけます。
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- 8
⑥の金ごまたれをかぶの表面にかければ完成です♪
-
コツ・ポイント
※ごまペーストは固くなりがちなので、よくかき混ぜてから使用して下さい。特に冬場はごまペーストはカチカチになりがちです。※砂糖を加えなくても、かぶ本来の甘みと、ごまペーストの旨みで美味しく召し上がれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18211551
