カブは茎を少しつけて皮をむく。キヌサヤはすじを取り塩ゆでして斜め千切りにしておく。

鍋にだし汁と醤油、みりん（　）内の分量を加えてカブを入れ、やわらかくなるまで煮る。（ひたひたになるぐらいの煮汁でね。分量は調節してください。

カブを煮た煮汁を別鍋に取り出して、*の醤油、みりんを加え練りゴマを加える。（煮立たせないように温める）

器に煮含めたカブをいれ、ゴマ汁を注ぐ。千切りにしたキヌサヤを飾り、すりゴマをかける。