たっぷりのお湯でキャベツがしんなりするまで下茹でする。
湯だったら、冷水に当てて冷ます。

ボールにひき肉、玉ねぎ、椎茸、卵を入れ、混ぜる。
醤油、塩コショウで味を調える。

混ぜたひき肉を８当分にし、ミニハンバーグ状に丸める。
丸めたひき肉をキャベツに包んでいく。

包んだら、止め終わりの部分を下にし鍋にひきつめていく。この時崩れ防止の為なるべくぎゅうぎゅうに詰める。

火が通ったら、塩コショウで味を調える。