★洋酒香る♪フルーツケーキ★
スパイスと洋酒が香る、ちょっと大人なフルーツケーキ☆複数のレシピを参考に、組み合わせたもの。
このレシピの生い立ち
18ｃｍパウンド型のレシピが欲しくて。
★洋酒香る♪フルーツケーキ★
スパイスと洋酒が香る、ちょっと大人なフルーツケーキ☆複数のレシピを参考に、組み合わせたもの。
このレシピの生い立ち
18ｃｍパウンド型のレシピが欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
◇下準備１
ドライフルーツを小さく刻んで瓶に入れ、１週間以上ブランデーに浸しておく。フルーツが完全に浸っている状態に。 - 2
◇下準備２
1～2日経つと、フルーツが水分を吸って膨らむので、フルーツが顔を出した分ブランデーを注ぎ足し、かき混ぜる。 - 3
バター、卵を常温に戻しておく。
型に、クッキングペーパーを敷く。 -
- 4
材料をはかる。
フルーツをクッキングペーパーにのせ、水気を軽く切っておく。
クルミを荒く刻む。 -
- 5
小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグをあわせてふるっておく。
-
- 6
水気を切ったフルーツに小麦粉(分量外)をまぶす。(フルーツが生地の底に沈むのを防ぐため)
-
- 7
柔らかくなったバターに砂糖、おろししょうがを加え、白っぽく滑らかになるまで、泡だて器で混ぜる。
-
- 8
卵を１個ずつ割り入れ、混ぜる。
-
- 9
ゴムベラに持ち替え、小麦粉の半量を加える。ボウルの底からすくうように、さっくりと大きく混ぜる。
- 10
残りの小麦粉を加え、軽く混ざったら、小麦粉をまぶしたフルーツ、ナッツを加え、混ぜる。
- 11
生地を型に流し入れて表面を平らにし、真ん中に縦に線を入れる。
- 12
１７０度のオーブンで４０～５０分焼く。途中、表面が焦げそうであれば、アルミホイルをのせる。
- 13
竹串で突いて、生地がついてこなければＯＫ。荒熱がとれたら、竹串で表面に複数穴をあけ、ラム酒をたっぷり塗る。
- 14
ラップとアルミホイルで二重に包み、冷暗所で１週間以上熟成させる。週に一度、ラム酒を塗りなおすこと。
コツ・ポイント
たっぷりラム酒を塗ること。
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