油あげを短冊状に切り熱湯をまわし掛け油抜きする

小鍋に油あげ用めんつゆ、水、黒砂糖、みりんを入れ煮立ったら油あげを入れ汁けがなくなるまで煮詰める

うどんは表示どおりにゆがき氷水でしめておく。ねぎは小口切り、かにかまはさいておく。

お皿に冷やしたうどんを入れ油あげ、ねぎ、かにかま、トマトをトッピングしぶっかけ用めんつゆをかけていただく