鶏モモは筋を取って一口大に切る

蓮根はいちょう切りにする

鶏モモの皮のほうを下にして軽く焦げ目をつける。焦げ目がついたら酒を先に入れて蓋をして酒蒸しにする。

鶏モモに軽く火が通ったら蓮根をいれて火を通す

鶏モモ、蓮根に火が通ったら醤油、砂糖、ニンニクを入れて絡めて完成。