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やわらかチャーシュー&煮卵を湯煎で
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やわらかチャーシュー&煮卵を湯煎で-レシピのメイン写真

やわらかチャーシュー&煮卵を湯煎で

はるにーな
はるにーな @cook_40137322

ラーメンのトッピングや丼、炒飯にぴったりの、チャーシュー&煮卵です
このレシピの生い立ち
美味しいラーメンと油そばが食べたくて作りました

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やわらかチャーシュー&煮卵を湯煎で

はるにーな
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材料

2~3人分
  • 肩ロース 350g
  • 卵 4個
  • 長ネギ(青い部分) 1本分
  • 調味料
  • 醤油 120cc
  • 料理酒 50cc
  • 生姜すりおろし 1欠片
  • にんにくすりおろし 1欠片
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作り方

  1. 1

    肩ロースの表面を軽く焼き目がつくまでフライパンで焼く。

  2. 2

    肩ロース、調味料、長ネギを袋に入れ、空気を抜いて口を縛り、1晩冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    鍋に水を張り、お皿を沈めて袋を入れる。30分ほど湯煎する。火を止めたら粗熱がとれるまで放置する。完成！

  4. 4

    袋から肩ロースを取り出し、煮汁にゆで卵をつけたら煮卵に！

コツ・ポイント

大きめの鍋を使いましょう。湯煎しながら卵を茹でておくと時短になります。

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はるにーな
はるにーな @cook_40137322
2018/04/25 15:30に公開
一人暮らし女子大生の備忘録⋈* 九州人なのでお醤油は甘めです。
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このレシピのキーワード

煮卵 チャーシュー 卵 酒 長ネギ

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