大根の皮と葉のきんぴら
余さず全部食べちゃって。
このレシピの生い立ち
大根の皮が手で剥けるのを知ってから皮まで使いたいと思って。
アプリでひらく作り方
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大根の皮を剥く時、まず縦に切り込みを入れる。
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- 2
下から指を入れてむりむり〜っと剥く。輪切り面でみると、皮の内側数ミリのとこに円があるが、それが全部剥けるので割と厚い。
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こんな感じに剥けます。
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中身は他の料理に使って、今回は皮。好きな太さに切って、
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大根葉も切って、（炒める時にかつお節と混ぜるので絡みやすいように小さく切りました）
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- 6
炒める。
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葉も投入。
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- 8
かつお節投入。
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- 9
調味料も投入。
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- 10
水気がなくなってきたら七味唐辛子とごまを投入。で、完成。
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コツ・ポイント
かつお節がうまいです。唐辛子は輪切りではなく大根に合うイメージであえて七味唐辛子にしてみました。ごまはお好みで。
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