ｱｽﾊﾟﾗをﾋﾟｰﾗｰで薄切りにする。生ﾊﾑを食べやすい大きさに切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・にんにくを入れる。

弱火でにんにくの香りを出し七味唐辛子・ﾚﾓﾝの皮・生ﾊﾑ半量を炒めﾊﾟｽﾀの茹で汁を加えﾌﾂﾌﾂさせたら弱火にしておく。

味見をして足りなければ塩少々入れておく。（煮詰まりそうなら火は止める）

ﾊﾟｽﾀが茹であがる1分前にｱｽﾊﾟﾗも加え一緒に茹でる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾟｽﾀ・ﾚﾓﾝ汁・残りの生ﾊﾑを入れ合わせる。

器に盛り、お好みでﾁｰｽﾞを削り出来上がり。