ピーマンはヘタとたねを取り、5ｍｍ幅の細切りにする。

じゃが芋は皮をむいて、ピーマンと同じくらいの大きさの細切り。

豚肉は1ｃｍくらいの幅に切り、酒小さじ1・片栗粉小さじ1/2（ともに分量外）を加え混ぜておく。

フライパンにごま油とサラダ油小さじ1/2を入れ熱し、じゃが芋が軽く色付くまで炒め、いったん取り出す。

同じフライパンで豚肉を炒め色が変わったらピーマンを加えしんなりするまで炒める。

じゃが芋を戻し、調味料を加え、水分がなくなるまで炒める。