沸騰させた湯に塩を入れ、スパゲティパスタを入れたら火を止めて蓋をして７分置く。

胡瓜を1〜2ミリくらいの幅で輪切りにし、塩をふって５〜10分置いて、水気を手で絞る。

茹でたパスタをザルにあげ、冷水でながす。
しっかり水気を切る。

味を調整しながら少しずつマヨネーズを足すといいですよ。
※薄口醤油を小さじ1入れると味が引き立ちます。