緑豆春雨はもどして食べやすい大きさに切ります。

酒、醤油、白練りゴマ、豆板醤、砂糖を合わせて良く混ぜておきます。

ごま油で鶏ひき肉を炒め、ポロポロになったら２を加え、さらに鶏ガラスープ、トマト缶を手でつぶしながら加えて煮込みます。

ソースが全体に馴染んだら１の春雨を加えて煮、塩、こしょうで調味し、最後に辣油を回しかけます。

器に入れて、小口切りにした万能ネギを散らします。