なすのひき肉詰め揚げ
kanff @cook_40066592
ひき肉のジューシーさをなすがキャッチ☆アツアツでも冷めても美味しいフライです☆
このレシピの生い立ち
お酒のおともにと作ったフライでしたが、お弁当にもおかずにも使える一品になりました！
なすのひき肉詰め揚げ
ひき肉のジューシーさをなすがキャッチ☆アツアツでも冷めても美味しいフライです☆
このレシピの生い立ち
お酒のおともにと作ったフライでしたが、お弁当にもおかずにも使える一品になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
なすの頭を落とし、ピーラー等で格子状に皮を剥いて7～10mm程の厚さに切り、塩水に漬けてあくを取ります。
- 2
材料の＊にあたるもの全てボールに入れて、ねばりが出るまで混ぜます。（ハンバーグの要領です）
- 3
（1）のなすに（2）をはさみます。
お肉がなすの側面からはみ出さないように整えて下さい。 - 4
（3）に小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に衣をつけます。
- 5
170℃の油に（4）を入れて、途中上下を返しながらきつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
なすにひき肉をはさむ時にはみ出さないように整えることがポイントです。
また、小麦粉をまぶす時は、側面にもきちんと粉をつけることで揚げている間に油はねを防止することが出来ます。
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