うどんはチルドの場合はそのまま使用でもかまいませんが、冷凍の場合は、指定時間電子レンジで加熱するか別ゆでして使用します。

牛肉は和牛が断然オススメですが、外国産の牛バラ薄切り等でもできます。

玉ねぎは薄切り。えのきは根元数センチ切り落とします。ほうれん草または春菊は根元切り落とし、５センチ位に切ります。

小揚げは長い方を横にしておき、２センチ幅位に切ります。
椎茸はいしづきを切り落とし飾り切りします。
ねぎは斜め薄切り。

スキレットにサラダ油を入れて熱し、先に牛肉と玉ねぎ、○を入れて軽く焼く。

水150ｃｃと●の調味料、えのき、ほうれん草か春菊、小揚げ、椎茸、ねぎを入れて煮込む。

下ゆでしたうどんを入れ、火が通った肉を上の方にのせる。

煮込んで水分が減ったらまた残りの水を入れる。

野菜に火が通ったら、卵を１個割り入れる。

予熱で火が通るので、火を止めます。が、もう少し火を通したい場合はこの限りではありません。

火を止めて、少しかき混ぜていただきます。鉄鍋が熱いので、やけど注意。鍋敷きも用意ください。

残り汁を使って、ごはんを入れて再度火にかけて雑炊を作るのがオススメです。