麻婆ナスの素でジャージャー麺
ベビタカ @cook_40041570
中華名菜「麻婆茄子」で、簡単にジャージャー麺が作れます。
このレシピの生い立ち
中華名菜「麻婆茄子」モニターのモニターに当選したので、大好きなジャージャー麺にアレンジしてみました。茄子じゃなくても拭き肉とネギを足してもおいしくできます。
麻婆ナスの素でジャージャー麺
中華名菜「麻婆茄子」で、簡単にジャージャー麺が作れます。
このレシピの生い立ち
中華名菜「麻婆茄子」モニターのモニターに当選したので、大好きなジャージャー麺にアレンジしてみました。茄子じゃなくても拭き肉とネギを足してもおいしくできます。
作り方
- 1
茄子は斜めにカットし、それをまた半分にカットし、水にさらしアクをとる。
- 2
レタス、キャベツ、胡瓜は千切りにする。
- 3
中華めんをたっぷりのお湯で表示通りの時間に茹でる。
- 4
その間に茄子を油で炒め、しんなりしたら、中華名菜「麻婆茄子を加え、１分ほど炒める。
- 5
麺が茹であがったらざるにあげ、湯切りをしたらボウルに移し、ごま油で和える。
- 6
お皿に⑤を乗せ、恥に②を乗せたら、④を麺にかけて完成。好みで辛味オイルをかけてください。
コツ・ポイント
麺をゆでた後にゴマ油で和えると風味も出るし、麺同士がくっつきません。添えたサラダはなくてもかまいませんが彩りもいいし、一緒に和えて食べるとさっぱりします。麺はなるべくコシのあるタイプを選んでください。
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