たらこのカルボ仕立てパスタ
我が家のパスタは、カルボナーラ仕立てが多いです。
なぜなら、あの黄金色に魅せられたからです。
このレシピの生い立ち
家族がカルボナーラが大好きです。
それプラスたらこは、我が家流
献立を言うと家族は、大喜びで、パスタのおかわりまでします。
我が家の定番パスタとして、よく作ります。
今回は、北海道から送られてたらこがめちゃくちゃ美味しかったので、使いました
たらこのカルボ仕立てパスタ
我が家のパスタは、カルボナーラ仕立てが多いです。
なぜなら、あの黄金色に魅せられたからです。
このレシピの生い立ち
家族がカルボナーラが大好きです。
それプラスたらこは、我が家流
献立を言うと家族は、大喜びで、パスタのおかわりまでします。
我が家の定番パスタとして、よく作ります。
今回は、北海道から送られてたらこがめちゃくちゃ美味しかったので、使いました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます
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- 2
Aの調味料を入れます
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- 3
ソースが沸騰する前に火を落とします
-
- 4
火を止めて卵黄を入れて軽く混ぜます
-
- 5
たらこを用意します
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- 6
真ん中にギザギザのスプーンで縦に筋を入れて、腹を開きます
-
- 7
スプーンで、中身を取り、器に移します
-
- 8
たらこを入れて軽く混ぜ合わせます
-
- 9
トッピング用も別の器に取り分けます
-
- 10
パスタを茹でる時にきのこを入れて、香りを移します。
直ぐにきのこをざるにあげて塩とパスタを入れて茹でます -
- 11
ソースを用意します
-
- 12
オリーブオイルできのこを炒めます
この時、塩コショーで軽く味付けます
パスタを入れて、ソースを入れて、手早く混ぜます -
- 13
器に付け合せを盛り、出来上がったパスタを山形になるように盛って、たらこをトッピングして海苔をかけて完成です
-
コツ・ポイント
カルボナーラの要領でソースを作ります。
ソースに使うチーズは、バルメザンがあっさりとして、よく合います。
ソースの味付けには、ナンプラーを入れます。
これが、コクと旨味を出してくれます。
仕上げのトッピングの焼き海苔は、たっぷりとかけます。
つくれぽ
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