ニンニクと玉ねぎはみじん切り、トマトはくし形、マッシュルームは半分に切る。ジャガイモや人参等の他の野菜は乱切りにする。

鍋かフライパンにオリーブオイル・バターをを入れて中火で熱する。鶏肉を両面に軽く焼き色をつける。

鶏肉をフライパンから皿に取り出しておく。同じ鍋・フライパンにニンニクとタマネギを入れてしんなりになるまで炒める。

次は、トマト以外野菜を全部入れて、ハーブと塩こしょうも少し加える。混ぜながら、３〜４分炒める。

ワインも入れて、フツフツとなるまで沸かす。

トマトを加える。

使っている鍋がオーブンで使えるなら、同じ鍋に鶏肉を野菜の下に戻す。別の器を使うなら、鶏肉を並べて野菜と汁を上に注ぐ。

ふたをして（ホイル使ってもOK）、１８０度のオブーンで８０〜９０分焼く。

出来上がったら、鶏肉を野菜と一緒にお皿に分けて、残りの汁を少し上にかける。