鯛のお刺身☆湯むき☆
ぞうさん☆ @cook_40039096
皮ひきナシで湯むきでいただきましょう(^o^)皮のシコシコ感をお楽しみ下さい☆
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛が手に入ったので湯むきのお刺身にしてみました☆
鯛のお刺身☆湯むき☆
皮ひきナシで湯むきでいただきましょう(^o^)皮のシコシコ感をお楽しみ下さい☆
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛が手に入ったので湯むきのお刺身にしてみました☆
作り方
- 1
鯛を三枚におろし、お刺身のサクの状態にする。
- 2
まな板の上に鯛の皮を上にし、まな板を斜めにして熱湯を皮にかける。皮がクルっとなり、色が変わったらok!
- 3
氷水に鯛を入れて荒熱がとれたら、キッチンペーパーで水気を取り、お好きな厚みでお刺身用に切る。
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