鶏もも肉、大根、人参、白菜を食べやすい大きさにカットして大根、人参を10分ほど下ゆでしておく。

そこの深いフライパンに胡麻油をしいて鶏もも肉を炒め色がかわったら大根、白菜、人参、生姜を加えて軽く炒める。

白菜がしなっとする前に水、醤油、ほんだし、みりん、塩を加え蓋をし野菜が柔らかくなるまで煮込む。

柔らかくなったら片栗粉でとろみをつける。

とろみついたら溶き卵を加えて軽くまぜて具は完成。

丼にご飯をよそって具を盛りつけたら好みでネギをのせて完成です。