アスパラ豆サラダ

のび478
のび478 @cook_40142677

安売りだったアスパラたっぷり
このレシピの生い立ち
今日も豆サラダ

アスパラ豆サラダ

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材料

2人分
  1. ゆでひよこ豆 50gくらい
  2. アスパラガス 6本
  3. 鶏胸肉ボイル 三分の一枚
  4. 新玉ねぎ 半分
  5. きゅうり 1本
  6. トマト(小) 2個
  7. レモン 適量
  8. クレソル 適量
  9. オリーブオイル 適量
  10. ルッコラ 半束

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に塩と酒を振ってジップロックに入れ、弱火で茹でる。

  2. 2

    アスパラガスのはかまを取り、硬い部分をピーラーで向く。食べ安い長さに切り、塩茹でする。

  3. 3

    その他の材料を切り、鶏は食べやすくさいて、ボールに入れて混ぜる。

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ワーキングママで、あわただしい毎日です。早起きして、その日3食分(朝食、お弁当、夕食のおかず)を作るのが目標(できない日が多いけど)。料理している時や献立を考えている時が一番息抜きになっているかも。お菓子を作る機会をもっと増やしたいな~。
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