手羽先とこんにゃくの甘辛煮

手羽先とこんにゃくの甘辛煮-レシピのメイン写真

手羽先とこんにゃくの甘辛煮

cookjay @cook_40037567

安くて良質なスープが取れる鷄ガラ(手羽先)で、もう一品作れる。酒のつまみとしても◎
このレシピの生い立ち
トリガラスープ用の手羽先でスープを取った後に作った二度おいしい一品

安くて良質なスープが取れる鷄ガラ(手羽先)で、もう一品作れる。酒のつまみとしても◎
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トリガラスープ用の手羽先でスープを取った後に作った二度おいしい一品

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安くて良質なスープが取れる鷄ガラ(手羽先)で、もう一品作れる。酒のつまみとしても◎
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材料

鷄手羽先(がら) 500グラム
◎水 600cc
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ2
◎黒砂糖大さじ2
◎醤油大さじ2
◎塩適量
◎タカノツメ 1本
◎鰹だし(粒状) 大さじ1/2
◎山椒の実(乾燥) 適量
こんにゃく 1枚

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作り方

1

手羽先(がら)は水洗いし、沸騰した湯に入れ、だしをスープとして取り分け、水を加えて沸騰させる。
2

◎を加え、弱火で煮込む。こんにゃくはスプーンで一口大に切り分け、一緒に煮込んで完成(煮汁はなるべく煮詰まるまで加熱)

コツ・ポイント

煮汁は焦げないよう、鍋を回しながら、からめていくこと

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cookjay @cook_40037567

2010/07/20 14:52に公開

食材本来が持つ風味を活かした料理を！

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このレシピのキーワード

煮物鶏肉こんにゃく酒とり手羽先黒糖

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