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茄子とトマトの夏野菜カレー★
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茄子とトマトの夏野菜カレー★-レシピのメイン写真

茄子とトマトの夏野菜カレー★

☆空乃☆
☆空乃☆ @cook_40144247

お肉を使わなくてもコクがあって茄子の甘みを感じられるヘルシーカレーです♪
このレシピの生い立ち
お肉を使わない野菜カレーにはまっていて、冷蔵庫にあるもので作ってみたレシピです★

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☆空乃☆
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材料

２人分
  • 茄子 ３本
  • トマト １個
  • 玉ねぎ １個
  • 酒 大さじ２
  • ★塩 小さじ４分の１
  • ★カレー粉 小さじ１
  • ★チキンブイヨン １個
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作り方

  1. 1

    茄子は大きめに切りトマトは四等分ほどにします。多めの油で茄子を炒めたらトマト玉ねぎ酒を加えフタをして１５分程蒸し煮状態に

  2. 2

    トマトから水分が出てきたら★を加えさらにカレーがトロッとするまで蓋をして火を通します。完成★

コツ・ポイント

２の段階でお水を５０ｃｃ程加えると少しとろみのあるスープカレーのようになります。ご飯にしみて、これもまた美味しいです★

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☆空乃☆
☆空乃☆ @cook_40144247
2010/07/20 14:53に公開
クックパッド大好きな主婦歴１年ちょっとの専業主婦です★☆★お菓子も料理も沢山作っていきたいなぁ★
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このレシピのキーワード

カレー なす トマト 酒 カレー粉 玉ねぎ

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