肉は皮をはがして一口大に、にんじんも一口大に切る。
ごぼうは皮をそぎ、斜めに切って水にひたしてアクをとる。

たけのこも食べやすい大きさに切り、水にひたしてアクをとる。こんにゃくは手綱にします。

熱した鍋に鶏肉からはがした皮を油がでるまで焼く。
油がでたらにんじんを炒め、ごぼうも炒める。

③に★を入れ、水を入れて昆布を軽く洗い、調理ﾊｻﾐで細めに切り、入れる。
沸騰してきたらたけのこを入れる。

④にｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰをしいて落し蓋をし、中火～弱火にして２０分ほど煮込みます。

⑤にこんにゃくを入れて混ぜ、10分ほど煮込み野菜に火が通ったら火をとめて少しおいてできあがり！

味が薄いようならほんだしを小さじ1ずついれて調節してください！