玉ねぎ・ウィンナーは薄切り、海老はサッと茹で尻尾・背ワタを取り半分に切っておく。

ホウレン草もサッと茹で５㎝位に切る。

鍋にバターを溶かし、弱火でホウレン草以外を炒め、塩胡椒をしっかりする。

同時に別鍋でペンネを柔らかめに茹でておく。

火が通ったら小麦粉を入れて馴染ませ、牛乳を何回かに分けてのばす。

ペンネ・ホウレン草を加え、更に牛乳を入れて好みの固さまでのばす。