ゴーヤのうなたま炒め
『ゴーヤ＆うなぎ』夏バテ知らずの最強タッグ！
味付けはうなぎのたれにお任せ！の簡単レシピ♪ …これが絶妙☆
このレシピの生い立ち
これを食べると夏が来た～！！って気持ちになります♪
うなぎにゴーヤ。無敵ですね。
ゴーヤーに含まれるビタミンＣは過熱しても破壊されにくいといううれしい特徴を持ちますので、汗で体外に放出されやすい夏のビタミンＣ補給にもピッタリです！
ゴーヤのうなたま炒め
『ゴーヤ＆うなぎ』夏バテ知らずの最強タッグ！
味付けはうなぎのたれにお任せ！の簡単レシピ♪ …これが絶妙☆
このレシピの生い立ち
これを食べると夏が来た～！！って気持ちになります♪
うなぎにゴーヤ。無敵ですね。
ゴーヤーに含まれるビタミンＣは過熱しても破壊されにくいといううれしい特徴を持ちますので、汗で体外に放出されやすい夏のビタミンＣ補給にもピッタリです！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンなどで取り除き、約1ｃｍ幅に切る。
- 2
うなぎの蒲焼は半身に切り、1ｃｍ幅に切ってボウルに入れ、酒をまぶしておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、①のゴーヤを入れてさっと茹で、ザルに取る。
- 4
☆ゴーヤは下湯ですることで色鮮やかに仕上がります。また、苦味も軽減されますよ。
- 5
ボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩・コショウを加えて解きほぐす、
- 6
サラダ油を熱したフライパンに⑤の卵を流し入れ、緩めのスクランブルエッグを作り、いったん取り出す。
- 7
フライパンをきれいにして加熱し、②のうなぎを加え炒める。
香ばしい香りがしてきたら、③のゴーヤも加え、炒める。 - 8
ゴーヤに火が通ったら、蒲焼のたれとしょう油を加えて炒める。全体にたれが回ったら、④の卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
- 9
器に盛り、山椒を振り掛ければ出来上がり！
…いただきます♪
コツ・ポイント
卵をスクランブルエッグにして後から加えれば、他の具材・調味料とも程よく絡んで、ふんわりと色もきれいに仕上がります。
また、うなぎの蒲焼は酒を振ってから炒めることで、ふっくらと仕上がります。
山椒をピリッと効かせていただきます♪
つくれぽ
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