アボカドは半分に切り、種を取っておきます。使用する時は、一口大にスプーンで身をくり抜いて使います。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立てば、◎を入れて軽く塩こしょうをして炒めます。

全体にオリーブオイルが回れば水を入れて、中火寄りの弱火で１０分間煮立てます。

１０分経ち、水分は半分くらいになりました。

５にくり抜いたアボカドと豆乳を入れ、アボカドを軽くつぶす感じで混ぜます。弱火でフツフツ煮立てば火を止めます。

少し緑色がキレイなスープに仕上がりました。器に盛ります。
押麦と野菜をしっかり食べて、スープまで美味しく頂けます。