鍋に梅を入れ、水を梅がかぶる位入れて沸騰させる。

20分程度茹でてあくが出てきたら取る。

お湯を切って鍋に梅を戻し、砂糖を入れて中火でかき混ぜる。

徐々に種から実が取れてきます。15分ほど煮る。焦げ付きやすいので側にいててください。

レモン汁を入れてまた少し煮て出来上がり。