芋は皮をむき、水に浸した後、浸るくらいの水で10分位蒸かす。(電子レンジ蒸し容器で蒸かしてもよい)

蒸かした芋をめん棒等で完全に潰しておく。
玉ねぎはスライス、小松菜は適当な大きさに切る。
塩鮭は焼いてほぐしておく。

フライパンにバターをひき、玉ねぎ、鮭の順で炒め、牛乳を入れて３分位弱火で加熱する。塩鮭から塩分が出てくるので調味料不要。

潰した芋を少しずつ投入し、最後に小松菜を入れる。(小松菜を入れてからはあまり加熱しない)
塩コショウで味を調える。

耐熱のグラタン皿に盛り付け、とろけるチーズをのせて、オーブンかトースターでグラタンと同じ時間加熱。(10分程度)

焼き上がったら、乾燥パセリを散らして完成。
熱々のうちに召し上がれ★